Reserva Malbec

Viñedo

· Finca Alchimia / Otros.
· Ubicación: Villa Bastias, Tupungato, Mendoza.
· Antiguedad: Viñas plantadas en 2000.
· Rendimiento: 4.500 kilogramos por hectárea.

Cosecha

Segunda semana de abril, de manera manual en cajas que contienen 18 kilogramos de racimos seleccionados en viñedo.

Vinificación

· Racimos seleccionados y despalillados.
· Maceración pre-fermentativa en frío para preservar aromas primarios.
· Fermentación alcohólica con inoculación de levaduras seleccionadas específicamente para mayor expresión aromática y frutal.
· Tiempo de maceración: 32 dfas.
· Fermentación maloláctica y cuidadosa crianza en barricas de roble frances le otorgan estructura, elegancia y notas de refinada complejidad.
· Alcohol: 14.5%

Añejamiento

Barricas de roble francés nuevas y de segundo uso, tostado media con una proporción de fondos tostados, durante 12 meses.

Potencial de Guarda

15 años.

Notas de Degustación

A la vista se presenta de color purpura intenso. La nariz directa nos brinda aromas a frutos rojos con sutiles trazas de clavo de olor, resaltando el carácter frutal y balsámico. Este Malbec, en boca, se destaca por su elegancia y mineralidad. Su paso por barricas con fondos tostados aporta una manifiesta aunque elegante nota de clavo de olor y regaliz. Taninos firmes y acidez equilibrada aseguran un elevado potencial de guarda.

Maridaje

Versátil para maridar, resulta ideal para disfrutarlo con quesos duros, semiduros y fiambres ahumados.Además, carnes rojas asadas y al homo de barro, pastas rellenas con salsas rojas o blancas cremosas. Comidas criollas de distintas zonas de Argentina y un sabroso cordero patagónico pueden ser opciones originales a la hora de combinar.